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根源之旅

我們的產地探索之旅始於2025年5月，初衷很簡單：加深我們與土地的連結，並為客人尋覓獨特的精品豆。我們首先拜訪了印尼西爪哇的Finca de Berman莊園。在那裡，我們精選了一款產量僅350公斤的珍稀微批次咖啡。透過傳統的蜜處理法——將咖啡果實去除果皮後，置於高架棚床上晾乾，保留果膠中的天然糖分——這款豆子展現出非凡的甜感與更飽滿的醇厚度。

接著，我們前往巴西的Carmo Coffees，一個傳承了三代的家族莊園。我們之前便已引進了來自米納斯吉拉斯州著名的黃波旁品種，這次更積極尋覓他們新培育的稀有品種——希望將這些卓越的微批次咖啡帶到香港。

這趟旅程的每一步，都源自一份純粹的堅持：為客人帶來的不僅是高品質的咖啡，更是一段訴說著獨特風土的故事。